Žuta voćna torta

Žuta voćna torta

Vesna Nesovanovic nam je poslala recept za predivnu osvježavajuću voćnu tortu.

Sastojci za tijesto:

  • 9 bjelanaca
  • 300 gr. kristal šećera
  • 3 žlice brašna
  • 300 gr. mljevenih oraha
  • malo praška za pecivo

Sastojci za kremu:

  • 9 žumanaca
  • 200 gr. kristal šećera
  • 5 kesica vanilija šećera
  • 2 kesice praška za puding sa ukusom vanilije
  • 3 prepune žlice oštrog brašna
  • 1 l. mlijeka
  • 250 gr. maslaca ili margarina
  • 3 žlice umućene toping baze ili slatke pavlake
  • Voće:

    • 1 kutija Mix crveno voće Fricom od 300 gr. (crvene ribizle, maline, jagode, višnje)
    • 1 konzerva ananasa od 580 ml.
    • 250 gr. banana – 2 banane
    • 1 limun-sok

    Za premaz:

    • 250 ml toping baze ili slatke pavlake

    Za ukrašavanje:

    • malo mljevenih oraha
    • malo naribane čokolade
    • 6 nevena sa stabiljkom
    • 1 bjelanjak
    • malo kristal šećera
    • malo šećera u prahu


    Priprema tijesta:
    Mikserom umutite 3 bjelanca sa malo soli u čvrst snijeg, dodajte 100 gr. šećera i dobro umutite mikserom.
    100 gr. mljevenih oraha promiješajte sa prosijanim brašnom – 100 gr. i sa malo praška za pecivo.
    Mješavinu oraha, brašna i praška za pecivo dodajte umućenim bjelancima i varjačom lagano izmiješajte.

    Ukupno vrijeme za mućenje tijesta oko 10-15 min.

    Kalup za torte (okrugli, promjera 27 cm) premažite margarinom, stavite papir za pečenje kojeg isto premažite margarinom.
    Umućeno tijesto stavite na papir na dnu kalupa i razmažite po cijeloj površini ravnomjerno.
    Zatvorite okvirom za kalup.
    Stavite peći u zagrijanu rernu na 190º i pecite 15 minuta.
    Pečeno tijesto još toplo izvucite na tacnu posipanu prezlima ( ne okretati) i lagano izvucite papir za pečenje.
    Isti postupak ponovite sa još 2 kore tijesta.
    Ispečene kore tijesta povremeno malo pomaknuti sa mjesta na kojem su odložene da se ne bi zalijepile za tacnu.

    Priprema voća:
    Ananas izvaditi iz konzerve i dobro ga ocijediti, te narezati na tanke listiće. Mix crvenog voća također dobro ocijediti. Ako su jagode veće  malo ih usitniti.
    Banane isjeći na listiće i preliti ih sa sokom od limuna da ne potamne.

    Priprema kreme:

    Mikserom pjenasto umutiti žumanjke sa šećerom i vanilija šećerom. Prašak za puding pomiješati sa brašnom i dodati umućenim žumancima. Polako mikserom umutiti uz dodavanje 1 dl mlijeka i dobro umutiti.

    Ostatak mlijeka (9 dcl) staviti u posudu da prokuha. Prokuhano mlijeko dodati umućenim žumancima, promiješati i vratiti u posudu u kojoj se mlijeko kuhalo.
    Kuhati na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje varjačom oko 5 min, odnosno dok ne počne bacati mjehuriće.

    Posudu sa kuhanom kremom odmah poklopiti da se ne bi stvorila korica i ostaviti da se dobro ohladi.
    Ohlađenoj kremi dodati razmućen maslac ili margarin i dobro mikserom umutiti da postane glatka jednolična glatka masa.
    Dodati 3 žlice umućene toping baze i lagano varjačom izmiješati.

    Gotovu kremu podijeliti na 3 dijela.

    Prvu koru tijesta poprskati sa sokom od ananasa.
    Drugu koru poprskati sa sokom od Mix-crveno voće.
    Treću koru poprskati sa sokom od limuna (ostao od banana)

    Slaganje torte:
    Kora poprskana sokom od ananasa –  krema – sjeckani ananas – krema
    Kora poprskana sokom od Mix-crveno voće – krema – crveno voće – krema
    Kora poprskana sokom od limuna – krema – banane – krema

    Ostatkom kreme premažite cijelu tortu izvana.
    Preko kreme premažite umućenu toping bazu ili šlag.
    Preko šlaga posuti mješavinu naribane čokolade i oraha.
    Ukrasiti sa ušećerenim nevenima.

    Ušećereni neveni:
    Bjelanjak u posudi malo viljuškom izlupati. Neven sa stabiljkom i listovima jedan po jedan dobro umočiti u bjelanjak pa staviti na kristal šećer pa na papir, povremeno posipati sa prah šećerom i micati ih sa mjesta na kojem su odloženi da ne bude vlažno i sušiti na zraku. Kada je jedna strana osušena okrenuti da se suši druga strana.
    Postupak sušenja traje oko 6 sati.

    

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *