Sastojci:
- 1 ¾ šalice vode
- ½ šalice riže
- 4 šalice mlijeka
- 1 šalica šećera
- 1/8 šalice rižinog brašna
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 žličica cimeta
Priprema:
U malom lončiću zakuhajte vodu, dodajte rižu, poklopite i pustite da lagano krčka otprilike 20 do 30 minuta, dok se sva voda ne apsorbira. U međuvremenu, u zasebni lončić stavite mlijeko i šećer te kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne rastopi.
Napose, u malu zdjelu, promiješajte brašno od riže sa 3 žlice toplog mlijeka; miješajte dok ne dobijete gustu smjesu. Dodajte kuhanu rižu na prethodno zagrijano mlijeko i kuhajte na laganoj vatri.
Kada je mlijeko zakuhalo dodajte smjesu od brašna i mlijeka, neprestano miješajući. Kuhajte sve zajedno na laganoj vatri uz neprestano miješanje cc 20 minuta. Uklonite sa vatre i dodajte ekstrakt vanilije.
Podijelite puding u četiri vatrostalne zdjele i pospite cimetom. Zagrijte pećnicu na 200 °C i stavite posudice sa rižom da se peku 5-10 minuta dok površina ne poprimi finu zlatno-smeđu boju. Poslužite toplo.
