Splitska kuharica Mia Šoškić, vlasnica restorana Makrovega i voditeljica radionica kuhanja zdrave hrane nam je pripremila recept za pripremu zapečenih palačinki sa sirom i blitvom……zdravo i ukusno!
Sastojci:
- ½ litre mlijeka
- ½ litre vode
- ½ žličice soli
- 1 šalica pirovog brašna (ili pšeničnog integralnog)
- brašno Tip 850 (polubijelo) dodavati dok ne postignete gustoću smjese za palačinke
- 1 žličica praška za pecivo (bez aluminija)-dostupno u trgovinama zdrave hrane
Nadjev:
- 750 gr mladog svježeg sira (preporuka: ako sami kod kuće ne pripremate sir nađite “svoju bakicu” na pazaru jer sirevi koji se nude u trgovinama su jako kiseli i neprikladni za ovaj recept)
- 750 gr mlade blitve (ili špinata)
- 1/2 žličice soli
Preljev:
- 1 kiselo vrhnje (najbolje je ako je BIO)
Priprema:
Od navedenih sastojaka za tijesto ispečete palačinke (na nauljenoj tavici peći s jedne i druge strane). Blitvu sitno nasjeckajte i skuhajte par minuta u slanoj vodi. Ocijedite, pomijašajte sa sirom i posolite. Nadjevene palačinke položite u posudu za pećenje i premažite jednim kiselim vrhnjem. Zapecite 10–tak minuta na 200 °C.
Mia Šoškić – vlasnica restorana Makrovega
Facebook Makrovega
