Recept za voćni cheese kolač u pripremi vegetarijanskog i makrobiotičkog restorana Makrovega u Splitu.
Sastojci za biskvit:
- 1,5 šalica brašna tip 850
- 4 žlice smeđeg šećera
- 1 prašak za pecivo
- 1/2 šalice ulja
- 1 jogurt (izbor po želji)
- na vrh noža kurkume
- vode po potrebi da se dobije tijesto koje se može izliti u pleh za pečenje dimenzije 20x30cm.
Sve sastojke zajedno pomiješati i ispeći na 180˚C. Natopiti malo s mlijekom.
Sastojci za kremu od sira:
- 250 gr posnog (nezasoljenog sira)
- 2 dl šlaga bez šećera
- 5 žlica smeđeg šećera
- 1 BIO vanilin šećer
- korica limuna
Umutiti šlag sa šećerom i vanilija šećerom. Dodati sir i koricu limuna i sve zajedno povezati. Namazati na koru.
Sastojci za voćnu kremu:
- 4 veće kruške (može i bilo koje drugo voće, odlično je i kombinacija sa bobičastim voćem)
- 1 BIO vanilin šećer
- 2 žlice smeđeg šećera
- 3 žličice kuzua
- malo vode
Oguliti kruške i narezati na kockice. Dodati malo šećera i malo vode i kratko prokuhati da puste sok i omekšaju. Kuzu (može i prašak za puding od vanilije umjesto kuzua) rastopiti u malo vode i ukuhati u kruške. Malo ohladiti pa lagano preliti preko kreme od sira. Ohladiti kolač u hladnjaku najmanje 4 sata prije rezanja i serviranja.
Mia Šoškić – vlasnica restorana Makrovega
Facebook Makrovega
