Tunjevina na pašticadu

Tunjevina na pašticadu

Pašticada je tradicionalno dalmatinsko jelo koje se priprema od goveđeg buta. Vjerujemo da svaka kuharica u Dalmaciji ima svoj najbolji recept za pašticadu. Ukoliko volite tunu i spremni ste za malo eksperimentiranje, onda je tuna na pašticadu pravi odabir jela za vas :-).

Sastojci:

    • 1 kg tune
    • 200 ml  maslinovog ulja
    • 6 češnja češnjaka
    • 1 veći luka
    • 100 dkg mrkve
    • 1 konzerva sjeckanih rajčica
    • 4 klinčića
    • sol
    • papar
    • 1 dl kvasine (octa)
    • 2 dl crnog vina
    • 2 žličice šećera

Priprema:

U posudu ulijte maslinovo ulje i posložite tunj narezan koji ste prethodno uvaljali u brašno. Pržite sa obje strane. Potom izvadite odreske i na isto ulje dodajte sitno narezani češnjak, rajčice, naribanu mrkvu, sitno narezani luk, klinčiće te zalijte sa kvasinom i postupno dolijevajte vino. Ukoliko je potrebno dolijte i malo vode, te pirjajte na laganoj vatri oko 40 minuta. Potom umak propasirajte, dodajte sol, papar i odreske tune te kuhajte na laganoj vatri još 20 minuta.

Poslužiti sa njokima ili palentom.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *