Štrudla sa jagodama

Štrudla sa jagodama

Vesna Nesovanović nam je poslala recept za predivnu štrudlu od domaćih jagoda koju je pripremila po starom majčinom receptu.

Sastojci:

  • 500 gr tankih kora za štrudle (15 kom)
  • 500 gr domaćih jagoda
  • 250 ml slatkog vrhnja
  • 3 jaja
  • 100 gr šećera u prahu
  • 100 gr kristal šećera
  • malo soli
  • malo ulja

Priprema:

Jagode oprati odstraniti listiće i rasjeći na četvrtine, te ih podijeliti na 5 jednakih dijelova i odložiti u 5 posudica. U svaku posudu s jagodama dodati po 20 gr (1 prepuna žlica) šećera u prahu i lagano viljuškom izmiješati.
U bjelanjke dodati malo soli i umutiti ih mikserom u čvrsti snijeg. U žumanjke dodati kristal šećer i mikserom pjenasto umutiti. Slatko vrhnje malo mikserom umutiti, tek toliko da nije posve tekuće. U razmućena žumanca kuhačom lagano umiješati snijeg od bjelanaca i malo umućeno slatko vrhnje te dobro promiješati da se dobije jednolična masa.
U svaku posudicu sa jagodama dodati oko 7 žlica umućene smjese od jaja i slatkog vrhnja i lagano kuhačom izmiješati.
Malo smjese bez jagoda ostaviti za prelivanje štrudla u tepsiji prije pečenja.
Pećnicu zagrijati na 180ºC.  Tepsiju unutrašnjih dimenzija 37cm. x 22,5cm. premažite margarinom, dno i stranice i obložite papirom za pečenje.

Prionite izradi štrudla:

Prvu koru premažite s malo ulja, na nju položite drugu koru koju također premažite s malo ulja, te postupak ponovite i s trećom korom. Na nju rasporedite nadjev sa jagodama iz prve posudice (po cijeloj kori, samo ne po rubovima).
Dva krajnja kraja tijesta uvijte na unutarnju stranu i sve skupa uvijte ( na taj način vam neće u toku pečenja iscuriti nadjev).
Uvijenu štrudlu odložiti u tepsiju na papir za pečenje. Isto ponovite s ostalim korama (od 15 kora dobit ćete 5 štrudla). Štrudle premažite sa malo ulja i prelijte sa malo razmućene smjese od jaja i slatkog vrhnja. Staviti peći u zagrijanu rernu i peći oko 35 min.
Pečene štrudle zajedno sa papirom za pečenje izvući iz tepsije (laganim podizanjem tepsije) na ravnu površinu i pomoću lopatica prenijeti štrudle na tacnu za posluživanje koja je posuta prezlom (krušnim mrvicama) da se štrudle ne bi odozdo lijepile.
Štrudle pokriti sa vlažnom krpom i pustiti da se ohlade (na taj način se prilikom rezanja tijesto neće trusiti).
Ohlađene štrudle režite na komade i pospite šećerom u prahu.

Poslije dugo vremena uspjela sam nabaviti prave domaće jagode, slatke, mirisne….. I sjetih se moje majke koja je radila čarobnu štrudlu sa jagodama, istina sa korama koje je sama razvlačila. Ali je to davno bilo, negdje davnih 70-ih godina prošlog stoljeća. Odlučila sam da se isprobam na tom receptu i stvarno je ispala kao mamina (samo što sam ja koristila kupovne kore). Želim sa Vama da podijelim ovaj prelijepi recept.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *