Štrudla od maka

Adilja Hodža nam je poslala recept za pripremu štrudle od maka, prave vojvođanske štrudle.

Sastojci za koru:

• 1 pakovanje kvasca
• 500 ml mlijeka
• 5 žlica šećera
• 1 kg brašna
• 2 jaja
• 1 bjelanjak1 žličica soli
• 1 kesica vanilija šećera
• 1/2 limunove korice

Sastojci za nadjev:

• 500 g mljevenog maka
• 1 čaša mlijeka
• 10 žlica šećera
• 3-4 žlice ulja
• Sastojci za premazivanje:
• 1 žumanjak
• 1 žlica uljašećera u prahu (za posipanje)

Priprema:

Prvo pripremiti nadjev:  prokuhati mlijeko, dodati mak, šećer i ulje, promiješati i ostaviti sa strane. U toplo mlijeko dodati  kvasac i žličicu šećera i ostaviti da malo naraste. U dublju posudu dodati brašno i nadošli kvasac, a zatim i sve ostale sastojke za koru. Zamijesiti tijesto, pokriti krpom i ostaviti na toplom mjestu da se udvostruči. Potom tijesto premijesiti i podijeliti na dva dijela. Jedan dio razviti oklagijom do debljine 0,5 cm. rasporediti polovinu nadjeva i tijesto urolati. Prebaciti u namazan pleh. Postupak ponoviti i sa drugim dijelom tijesta. Umutiti jaje s žlicom ulja i premazati obje štrudle.

Ostaviti oko 10 minuta da odstoji, a potom peći u zagrijanoj pećnici na 250ºC dok ne porumeni. Pečenu štrudlu posuti sa šećerom u prahu.