Adilja Hodža nam je poslala recept za pripremu štrudle od maka, prave vojvođanske štrudle.
Sastojci za koru:
- 1 pakovanje kvasca
- 500 ml mlijeka
- 5 žlica šećera
- 1 kg brašna
- 2 jaja
- 1 bjelanjak1 žličica soli
- 1 kesica vanilija šećera
- 1/2 limunove korice
Sastojci za nadjev:
- 500 g mljevenog maka
- 1 čaša mlijeka
- 10 žlica šećera
- 3-4 žlice ulja
- Sastojci za premazivanje:
- 1 žumanjak
- 1 žlica uljašećera u prahu (za posipanje)
Priprema:
Prvo pripremiti nadjev: prokuhati mlijeko, dodati mak, šećer i ulje, promiješati i ostaviti sa strane. U toplo mlijeko dodati kvasac i žličicu šećera i ostaviti da malo naraste. U dublju posudu dodati brašno i nadošli kvasac, a zatim i sve ostale sastojke za koru. Zamijesiti tijesto, pokriti krpom i ostaviti na toplom mjestu da se udvostruči. Potom tijesto premijesiti i podijeliti na dva dijela. Jedan dio razviti oklagijom do debljine 0,5 cm. rasporediti polovinu nadjeva i tijesto urolati. Prebaciti u namazan pleh. Postupak ponoviti i sa drugim dijelom tijesta. Umutiti jaje s žlicom ulja i premazati obje štrudle.
Ostaviti oko 10 minuta da odstoji, a potom peći u zagrijanoj pećnici na 250ºC dok ne porumeni. Pečenu štrudlu posuti sa šećerom u prahu.
