Stonska torta
By Tea -
Stonska torta je zaštitni znak kuhinje Stona, pa čak i cijelog Dubrovačkog primorja. Tradicionalno se priprema za Božić, Uskrs i druge posebne prigode i proslave. Mene je ova torta jednostavno osvojila pri prvom pogledu….jer zamisliti manistru (tjesteninu) u torti mi je bilo nemoguće, a kada sam je provala, znala sam da će to biti jedna duga ljubav. Evo recepta za moju najdražu tortu, koja možda i vas oduševi. Samo pazite, kada jednom osvoji vaš stol, ova torta teško izlazi sa repertoara 🙂 . Recept za Stonsku tortu nam je poslala Ivana iz Stona.
Sastojci:
- 500 gr makarona
- 6 jaja
- 250 gr šećera
- 100 gr čokolade za kuhanje
- 200 gr badema
- 200 gr oraha
- vanillin šećer
- cimet
- kora od limuna
- 250 gr maslaca
Tijesto za obložiti:
- 40 dg oštrog brašna
- 2 jaja
- ulje
- malo soli
Priprema:
- Skuhati makarone prema uputama i ostaviti da se ohlade.
- Izribati čokoladu i koru od limuna, dodati šećer, bademe, orahe, vanilin šećer, cimet
- Maslo izrezati na sitne komadiće ( prethodno ga ostaviti na sobnoj temperaturi)i izmiješati jaja
- Sastojke za tijesto sve zajedno zamijesiti i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi.
- Razvaljati tijesto na tanko tako da može pokriti i prekriti cijeli kalup (tijesto mora viriti preko kalupa, tako da jednostavno prekrijemo kada nadjenemo tortu).
- U tako obloženi kalup staviti red makarona, posuti se smjesom čokolade,šećera, oraha, badema, vanilin šećera i cimeta.
- Zalije se razmućenim jajima i pobacaju komadići maslaca. Taj se proces slaganja u redove dok se ne potroše predviđene namirnice.
- Na vrh staviti preostale komadiće maslaca i zatvoriti sa dijelom tijesta uz lagano pritiskanje rukom da tijesto prione uz nadjev u obliku. Površinu namazati rastopljenim maslacem i stavi pećnicu na temperaturu 180º C oko 45 minuta.
- Kada se torta ohladi izvaditi iz kalupa (prilikom vađenja treba je preokrenuti, odnosno da donji dio ostane gornji), posuti sa šećerom i poslužiti.
(+2 rating, 1 votes)
Loading...
to je originalno ponikovska torta (mjesto blizu stona), a stonjani su je prisvojili i prozvali je svojom