Prilikom odabira smokava za ovu slasticu pazite da budu izvana neoštećene, mekane, ali da ipak nakon pritiska zadržavaju svoj oblik. Ukoliko smokve nisu dovoljno zrele ili slatke, zagrijati 3 šalice vode sa šalicom šećera i staviti smokve da se pirjaju 2 minute. Nakon što probate ovu slasticu biti će vam jasno zašto je smokva bila omiljeno voće Kleopatre :-).
Sastojci:
- 24 kom velikih smokvi
- ½ šalice mljevenih lješnjaka
- 4 žlice slatkog vrhnja
- 1 kesica vanilija šećera
- 100 gr kvalitetne tamne čokolade
- 100 gr mascarpone sira
- 12 cijelih lješnjaka (prepoloviti na polovice za dekoraciju)
- malo šlaga za dekoraciju
Priprema:
- Sa nožem svaku smokvu prerezati na X (prerezati otprilike 2/3 njene dužine), i polako ih rastvoriti.
- Mljevene lješnjake, vanilija šećer i 2 žlice slatkog vrhnja izmiješati
- Otopiti na banja marija tamnu čokoladu sa 2 žlice slatkog vrhnja
- Izmiješati sir marscapone sa otopljenom čokoladom i lješnjacima tako da bude kompaktna smjesa, te staviti u frižider na 30 min.
- Smjesu staviti u platnenu vrećicu za ukrašavanje torti te puniti smokve. Ukoliko nemate posebnu platnenu vreću, poslužit će i obična vrećica za zamrzavanje kojoj prerežemo lagano jedan „kantun“ te preko njega punimo smokve
- Ukrasiti sa polovicama lješnjaka, malo šlaga, mogu se staviti komadići čokolade. Držati u frižideru do posluživanja
- Prije posluživanja posuti sa čokoladom ili kakaom u prahu
