Sir i tikvice – idealna kombinacija spojena u ukusnom složencu. Složenac od tikvica i sira je jednostavan za pripremu, a preporučujemo ga poslužiti uz sezonsku salatu. Rezultat je vrhunsko jelo bez mesa :-).
Sastojci za tijesto:
- 125 gr glatkog brašna
- 125 gr integralnog brašna
- 125 gr maslaca
- 1 dl vode
Sastojci za punjenje :
- 300 gr tikvica
- 1 luk
- 1 češanj češnjaka
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 žličice soli
- 2 rajčice
- 2 dl umaka od rajčice
- 300 gr svježeg sira
- 2 jaja
- 1 dl . mlijeko
- 100 gr naribanog sira mozzarella
Priprema:
Dobro umijesiti tijesto i lagano ga utisnuti u posudu za pečenje pita. Zapeći ga 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 200˚C. Tikvice, luk i češnjak sitno narezati te zajedno popržiti na maslinovom ulju dok sesatojci ne omekšaju. Rajčice oguliti sitno narezati i u posudi pirjati zajedno sa umakom od rajčica dok ne omekšaju. Po želji dodati malo začinskog bilja.
U posudi pomiješati svježi sir, jaja, sol i mlijeko. Preko tijesta rasporediti tikvice te ih preliti sa smjesom sira i jaja. Na kraju preliti sa 4-5 žlica umaka od rajčice. Staviti u zagrijanu pećnicu na 200˚C na 30 minuta. Izvaditi i po vrhu rasporediti naribani mozzarella sir i vratiti u pećnicu dok se sir ne otopi.
Dodatni savjet:
Kako najlakše oguliti rajčice? S donje strane rajčice malo zarezati i staviti ih u proključalu vodu. Izvaditi ih nakon pola minute i staviti odmah u posudu sa hladnom vodom. Nakon toga kožica se bez problema skida.
