Savršeni kroasani obične domaćice

Savršeni kroasani obične domaćice

Aleksandra nam je poslala svoj recept za pripremu savršenih kroasana.

Sastojci za prvo tijesto:

  • 500 gr brašna tipa O
  • 50 gr šećera
  • 250 ml mlake vode
  • 100 gr maslaca
  • 14 gr suhog kvasca
  • 12 gr soli

Sastojci za masno tijesto:

  • 250 gr maslaca
  • 100 gr brašna

Priprema:

Prvo tijesto:

Pomiješajte zajedno vodu,šećer i sol. Pomiješajte brašno i suhi kvasac te dodajte vodu u kojoj ste otopili sol i šećer i počnite da mijesite tijesto. Kada ste tijesto do pola zamijesili dodajte maslac. Mijesite 10 minuta. Oblikujte tijesto u pravokutnika, zamotajte u prouirnu foliju i ostavite tijesto u frižideru preko noći.

Masno tijesto:

Mijesite maslac i brašno dvije do tri minute da dobijete lijepu ujednačenu masu. Postavite masno tijesto na papir za pečenje zatim prekrijte sa drugim dijelom papira za pečenje i oblikujte u kvadrat.

Ostavite tijesto u hladnjaku 10 minuta. Izvadite prvo tijesto iz frižidera i počnite da ga razvijate lagano. Postupak i broj preklapanja možete pogledati na videu.

Zaista slika govori hiljadu riječi. Kada ste završili s preklapanjima i nakon što vam je tijesto spremno za upotrebu razvucite ga i oblikujte u kroasane kao na videu. Ostavite da nadođu najmanje 4 sata prije pečenja. Kada su kroasani nadošli premažite ih lagano sa umućenim jajetom. Kroasane  pecite u pećnici koju ste prethodno zagrijali na 200ºC  oko 20 minuta.

Uživajte i prijatno!

Napomena:
Vi možete da slijedite sve ovo korake ali tijesto može da vam ne bude dobro na kraju. Meni se dogodilo mnogo puta isto. Trik je u tome da vam tijesto i maslac budu jednako tvrdi ili meki. Ako vam je maslac previše tvrd tijesto vam na kraju neće biti dobro.

 

3 thoughts on “Savršeni kroasani obične domaćice”

  • Hvala vam lijepo Lidija. I ja sam ih probala dosta recepata dok nisam shvatila sta radim pogresno i dok na kraju nisam uspjela da napravim bas onakve kroasane kakve sam zamisljala. Uglavnom sve zahtjeva dosta upornosti ali trud se na kraju isplati.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *