Sardinijski malloreddus

Sardinijski malloreddus

Recept za Sardinijski malloreddus nam je poslala Livia iz Rovinja. Ovo jelo kako i samo ime govori dolazi sa Sardinije, i to je jedan od njihovih tradicionalnih specjaliteta. To su male okruglice čiji bi prevod bio “mali bikovi. Ova vrsta tjestenine je veoma zahtjevna za pripremu. Za one koji se s tim ne žele opterećivati u trgovinama svakako nešto slično tome mogu naći.

Sastojci:

    • 2 žlice djevičanskog maslinovog ulja
    • 200 g svinjske kobasice (narezane i oguljene)
    • 1 srednja glavica luka
    • 2 režnja češnjaka na sitno narezana
    • 6 listova bosiljka
    • 500 g rajčica ( sitno narezanih)
    • sol , papar
    • 4 žlice naribanog ovčjeg sira
    • 450 g malloreddus tjestenine

Prprema:

Na tavi se izmješa ulje sa kobasicama, lukom, češnjakom, bosiljkom te lagano jedinstva na laganoj vatri dok ne poprimi zlatno žutu boju. Nakon toga tome dodamo rajčice i začinimo sa solju i paprom. Sve skupa se kuha oko 15-20 minuta. Tjesteninu kuhamo u odvojenom loncu i u vreloj i posoljenoj vodi koje kad su gotove prelijemo s umakom i izmiješamo s ovčjim sirom. Uz ovo jelo jako dobro ide crno vino.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *