Recept za Sardinijski malloreddus nam je poslala Livia iz Rovinja. Ovo jelo kako i samo ime govori dolazi sa Sardinije, i to je jedan od njihovih tradicionalnih specjaliteta. To su male okruglice čiji bi prevod bio “mali bikovi. Ova vrsta tjestenine je veoma zahtjevna za pripremu. Za one koji se s tim ne žele opterećivati u trgovinama svakako nešto slično tome mogu naći.
Sastojci:
-
2 žlice djevičanskog maslinovog ulja
-
200 g svinjske kobasice (narezane i oguljene)
-
1 srednja glavica luka
-
2 režnja češnjaka na sitno narezana
-
6 listova bosiljka
-
500 g rajčica ( sitno narezanih)
-
sol , papar
-
4 žlice naribanog ovčjeg sira
-
450 g malloreddus tjestenine
Prprema:
Na tavi se izmješa ulje sa kobasicama, lukom, češnjakom, bosiljkom te lagano jedinstva na laganoj vatri dok ne poprimi zlatno žutu boju. Nakon toga tome dodamo rajčice i začinimo sa solju i paprom. Sve skupa se kuha oko 15-20 minuta. Tjesteninu kuhamo u odvojenom loncu i u vreloj i posoljenoj vodi koje kad su gotove prelijemo s umakom i izmiješamo s ovčjim sirom. Uz ovo jelo jako dobro ide crno vino.
