Mirjanin recept za zanimljivo predjelo – rolat od ajvara punjen nadjevom od sira.
Sastojci za koru:
- 5 jaja
- 5 žlica brašna
- 1 prašak za pecivo
- 200 g kiselog vrhnja
- 250 g ajvara
- malo soli
- 2 jajeta (naribati)
- 600 g krem sira
- 150 g sitno narezane šunke
- malo sitno narezanog peršina
- sol
- bijeli papar
Za posipanje:
- 5-6 žlica nadjeva
- 1 jaje (naribati)
- malo peršina po želji
Priprema:
Pomiješati žumanjke, vrhnje, ajvar i sol. Dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo i sve sastojke sjediniti. Na kraju lagano kuhačom umiješati snijeg od bjelanjaka. Pleh za pečenje dimenzija 35×40 cm obložiti papirom za pečenje i rasporediti smjesu za biskvit. Peći 30-35 minuta.
Pečenu koru istresti na drugi list papira za pečenje, posuti parmezanom i skinuti odozgo papir na kojem se pekla kora,te zamotati u rolat.
Sve sastojke za nadjev pomiješati u dubljoj posudi i staviti soli po okusu. Odviti koru koju smo smotali u rolat pa bogato premazati nadjev (malo nadjeva ostaviti za premazati rolat odozgo).
Polako zaviti rolat pazeći da ne ostane zraka između nadjeva i kore kako bi se mogao lijepo rezati. Premazati ostatkom nadjeva i posuti sa naribanim jajem. Sjeći kriške i po želji ukrasiti sa peršinom.
www.ruza123-cooking.blogspot.com.au
