Roladice od patlidžana

Roladice od patlidžana

Krešimir Katarinić nam je poslao svoj recept za pripremu roladica od patlidžana.

Sastojci:

  • 2 patlidžana
  • 8 šnita kuhane šunke
  • 2 mozzarelle (250 g)
  • 1 glavica luka
  • 3 režnja češnjaka
  • 400 g pelata
  • 250 ml kuhane rajčice
  • začinsko bilje (ružmarin,bosiljak,kadulja i origano) umjesto začinskog bilja možete koristiti vegetu mediteran i peršinov list
  • 250 g sira gaude (ili nekog drugog po želji),
  • maslinovo i suncokretovo ulje
  • sol
  • papar

Priprema:

Luk izrezati na kockice i ispržiti na maslinovom ulju potom dodati protisnuti češnak, tome dodati na kockice narezane  pelate,te malo pirjati .Nakon par minuta zaliti kuhanom rajčicom i dodati začinsko bilje i peršinov list. Kuhati dok se umak ne reducira (ispari višak vode). Patidžane oguliti i narezati na uzdužne šnite debljine oko 0,5 cm. Izrezane patlidžane ispržiti s obje strane na mješavini maslinovog i suncokretovog ulja. Nakon prženja patlidžan položiti na papirnate ubruse da upiju višak masnoće.Kad se malo ohlade složiti dvije podjednake šnite jednu kraj druge te ih posoliti i popapriti, na njih staviti šnitu kuhane šunke te na nju 2 šnitice izrezane mozzarelle, zarolati u rolnicu i položiti u tepsiju koju ne treba uljiti . Kad posložite sve patlidžane zalite ih kuhanim umakom od rajčice i na kraju naribajte sir. Zapeći  u ugrijanoj pećnici na 180-200ºC na15-20 min. Rolnice je najbolje poslužiti s pire krumpirom i zelenom salatom. Dobar tek !

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *