Rižot od bakalara

Rižot od bakalara

U ovim krajevima postoji tradicija pripreme bakalara na Badnjak. Najčešće se priprema bakalar na bijelo ili na bakalar na gulaš. Ali od bakalara se može i pripremiti jako ukusan rižoto, za koji slijedi recept :-).

Sastojci:

    • 200 gr fileta bakalara
    • 3 rajčice
    • 3 dcl riže
    • 2 češnja bijelog luka
    • crveni luk
    • peršin
    • sol, papar
    • 2 dl  bijelog vina
    • malo maslaca
    • parmezan

Priprema:

Na maslinovu ulju  dinstajte sitno nasjeckan crveni luk. Čak ga možete malo i posoliti da pusti malo soka, tako će umak za rižot biti još ukusniji. Kad je crveni luk sparen dodajte sitno sjeckani bijeli luk i peršin, pa kad oni puste svoj miris dodajte oguljenu i sitno nasjeckanu rajčicu i nakon par minuta  rižu. Nekoliko  puta je promiješajte, da riža na sebe veže malo ulja, tako se  neće  raskuhati, a i rižot će biti ukusniji. Polako u rižu dolijevajte temeljac od ribe (ja ga uvijek imam u zamrzivaču) ili dodajite postepeno vodu. Nakon deset minuta kuhanja dodajte nasjeckani filet bakalara, posolite i popaprite po potrebi, zalijte sa dva dcl bijelog vina i pustite da se kuha još desetak minuta.  Kad se skoro cijeli umak upije u rižu, dodajte žličicu masla, promiješajte, pospite sitno sjeckanim peršinom i ugasite vatru. Poslužite nakon što rižot odstoji pet minuta. Po želji ga možete posuti parmezanom.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *