Recept za štrudlu iz Trentina

Recept za štrudlu iz Trentina

Aleksandra nam je poslala recept za pripremu predivne štrudle iz Trentina.  Ovaj recept se nešto razlikuje od naše tradicionalne štrudle. Tipičan je za regione u Italiji koji su bili pod vladavinom Austro-Ugarske i to Trentino Alto Adige, Veneto i Friuli Venezia Giulia. Porijeklo vuče iz tadašnje teritorije Vizantijskog carstva i potiče od varijacije recepta baklave. Sa Turcima je došao do područja Mađarske u kojoj se i danas pravi kao Rétes i tako proširilo na cijeli prostor tadašnjeg Austro-Ugarskog carstva.

Sastojci:

  • 5 jabuka
  • 80 gr šećera
  • 30 gr maslaca
  • 80 gr grožđica
  • 50 gr pinjola
  • 1 dl ruma
  • lisnato tijesto
  • šećer u prahu
  • cimet

Priprema:

Isjeckajte sitno jabuke ali nemojte ih rendati. Rastopite maslac i dodajte lagano jabuke. Dinstajte nekih 10 minuta i nakon toga dodajte šećer. Zatim dodajte rum i dinstajte nekih 2 do 3 minute. Dodajte cimet i poklopite da se dinsta nekih 15 minuta. Dodajte grožđice i pinjole i dinstajte nekih 5 minuta. Drugi dio recepta se sastoji od lisnatog tijesta. Lagano razvucite lisnato tijesto i punite sa već ohlađenom masom sa jabukama. Spojite tijesto i ostavite u hladnjak 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva 30 minuta prije pečenja. Pecite štrudlu nekih 45 minuta. Kada je štrudla pečena pospite ju sa šećerom u prahu.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *