Proljeće nam donosi veliku ponudu sezonskog povrća i pregršt novih ideja za pripremu novih delicija. Ovo je zanimljiv recept za zapečene patlidžane punjene gljivama.
Sastojci:
- 2 patlidžana
- 250 gr šampinjona
- 1 crveni luk
- 8 cherry rajčica
- peršin
- 2 češnja češnjaka
- sol
- papar
- maslinovo ulje
Priprema:
Patlidžane oprati, prepoloviti i posoliti. Ostaviti ih da odstoje pola sata. Potom ih posušiti sa kuhinjskim papirom i izdubiti do kore. Luk sitno narezati i staviti u posudu sa maslinovim uljem. Kratko pirjati dok luk ne poprimi zlatno žutu boju te dodati meso patlidžana, sitno narezane gljive, zgnječeni luk, sitno narezani peršin te sol i papar. Pirjati na laganoj vatri uz miješanje dok 10-15 minuta (dok gljive ne omekšaju). Sa smjesom puniti kore patlidžana, a na vrh poslagati polovine cherry rajčica. Posložiti u posudu za pečenje koju ste premazali sa malo ulja. Staviti u zagrijanu pećnicu zagrijanu na 180ºC oko 20 minuta.
