Bundeva je niskokalorično povrće koje je puno vitamina, minerala i lako je probavljiva. Unatoč svemu tome, često je zanemarena u redovnoj prehrani. Nakon lazanja od bundeve, evo jednog jako zanimljivog recepta za punjenu bundevu.
Sastojci:
- 1 bundeva (veličina oko 3 kg)
- 30 gr maslaca
- 1 žličica crvene paprike
- 2 češnja češnjaka
- 150 gr kobasice
- 200gr bijelog pilećeg mesa
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 glavica luka
- 1 crvena paprika
- 750-800 ml pilećeg temeljca (juhe)
- malo šafrana
- 200 gr riže
- 150 gr narezane rajčice
- 40 gr zamrznutog graška
- sol
- papar
Priprema:
Bundevu dobro oprati te na vrhu nožem izrezati poklopac. Otvoriti bundevu, te pokupiti velikom žlicom sve sjemenke iz unutrašnjosti bundeve i sa poklopca. Otopiti maslac, dodati sitno narezani češnja, papriku, sol i papar te smjesom namazati unutrašnjost bundeve. Staviti bundevu u pećnicu koju smo prethodno zagrijali na 180˚C na sat vremena. Nožem se može provjeriti kada je bundeva pečena (ukoliko nož lagano prolazi kroz stjenku bundeve).
U međuvremenu narezati kobasicu i piletinu, zatim kobasicu lagano popržiti na ulju. Izvaditi iz tave, te na istu masnoću lagano popržiti piletinu koju smo prethodno narezali. Kada je piletina poprimila lijepu žutu boju staviti je u posudu sa prženom kobasicom.
Nakon toga u tavu dodati sitno nasjeckan luk, lagano popržiti te potom dodati češnjak i crvenu papriku. Kada osjetite miris paprike dodati i rižu, pržiti sve zajedno na laganoj vatri dok ne “zastakli” te zatim polako dodavati pileći temeljac u koji ste prethodno dodali malo šafrana. Kada je riža skoro gotova, dodati rajčicu, kobasicu, piletinu te grašak i narezani peršinov list.
Pečenu bundevu puniti sa smjesom od riže, poklopiti sa poklopcem od bundeve i staviti u pećnicu na 20-ak minuta. Kada je pečena bundeva gotova, ostavite je 10 minuta da odstoji, te je prije posluživanja po želji možete začiniti (nakapati) sa polovinom soka od limuna.
U slast!
www.ruza123-cooking.blogspot.com.au
