Idealan dodatak uz paštete, ovo talijansko jelo koje u pokrajini Modena nazivaju prženi njoki se priprema od brašna, kvasca, masti i soli. U Bologni se nazivaju pržena tijesta a u Parmi prženi kolači…..uvijek se radi o istom receptu sa malim varijacijama.
Sastojci:
- 500 gr brašna
- 2 žlice masti
- 1 kockica svježeg kvasca
- ½ čajne žličice šećera
- 1 čajna žličica soli
- malo vode
- ulje za prženje
Priprema:
U čaši promiješati svježi kvasac sa malo tople vode i ½ čajne žličice šećera, te ostaviti 10-ak minuta da odstoji. U zdjelu dodati sve sastojke, kvasac, te postupno dodavati malo vode tako da se smjesa ne lijepi za podlogu. Ostaviti da odstoji najmanje pola sata prekriveno i blizu izvora topline. Razvaljati tijesto na 6-8 mm debljine, rezati pravokutnike (ili oblike po želji), te pržiti u vrelom ulju.
Izvor: www.ideericette.it
