Sastojci:
- 4 patlidžana
- 150 gr gaude
- 10 dkg pršuta
- 3 jaja
- prezla (krušne mrvice)
- sjemenke suncokreta, lana i sezama
- bosiljak
Priprema:
Patlidžane očistiti, izrezati na šnite i posoliti. Nakon pola sata, kad izađe goričina iz patlidžna, dobro ih isperite. Između dvije šnite tanko narezanih patlidžana stavite šnitu gaude i listić bosiljka. Sjemenke suncokreta, lana i sezama malo stucite u mužaru i pomiješajte sa prezlom. Pripremljene «sendviče» od balancana umiješajte u brašno, jaja i na kraju u prezlu sa sjemenkama. Pržite u ulju i obvezno gotove pohane «sendviče» stavite na kuhinjski papir da se upije suvišna masnoća jer patlidžani su poznati po tome da upiju dosta ulja.
Poslužite sa narezanom rajčicom.
