Tijesto:
- 200 gr brašna
- pola praška za pecivo
- 100 g maslaca
- 1 jaje
- 1 žlica kiselog vrhnja
- 1 vanilija šećer
- malo korice limuna
Nadjev:
- 500 gr jabuka
- 2 jaja
- sok od limuna
- 2 vanilija šećera
- 100 gr šećera
- 500 gr kravljeg sira
- 2 žlice griza
- šaka grožđica – po želji
Posip:
- 100 gr hladnog maslaca
- 100 gr brašna
- 100 gr šećera
- 100 gr oljuštenih badema
- malo cimeta
Priprema:
Pomiješajte brašno, malo soli (sol uvijek ide tamo gdje je brašno, tijesto bude puno ukusnije), šećer, dodajte maslo i sve dobro izmiješajte. Nakon toga dodajte jaje i žlicu kiselog vrhnja pa umijesite tijesto i stavite ga u foliju. Minimalno pola sata ostavite tijesto u hladnjaku da počiva.
Pećnicu ugrijte na 180 C. U kalup za pite utisnite tijesto, s tim da pazite da su i rubovi obloženi, malo ga nabodite viljuškom te pecite 15 min.
Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanjke pomiješajte sa vanilija šećerom, šećerom pa dodajte svježi sir i griz. Dodajte malo soka od limuna, koricu limuna te grožđice natopljene u malo ruma (ako ih volite naravno). Dobro promiješajte te dodajte bjelanjke umiješane u snijeg (pažljivo, ručno, nikako sa mikserom).
Na tijesto poredajte jabuke narezane na tanke šnitice, poprskajte ih limunovim sokom, pa pospite sa malo šećera i cimeta. Stavite nadjev. Preko svega stavite posip koji ste rukama dobro “izmrvičali” (sve sastojke pomiješajte u zdjelu i onda rukama mrvite između prstiju). Pecite na 180 C otprilike 40 minuta. Kad je kolač gotov, pospite ga šećerom u prahu i uživajte.
