Pita je jednostavno jelo bosanske kuhinje pripremljeno od beskvasnog tijesta, krumpira i luka. Ona je također tradicionalno jelo u mnogim zemljama Bliskog Istoka, pa čak i nekim mediteranskim zemljama. U grčkoj kuhinji pita se odnosi na deblji kruh sa kvascem te je poznata kao souvlaki pita.
Sastojci:
- 1 kg krumpira
- 3 veća crvena luka
- sol
- papar
- vegeta
- nekoliko grančica peršina
- maslinovo ulje
Priprema:
Na malo maslinova ulja prodinstajte crveni luk da dobro splasne. Zatim dodajte naribani krumpir, posolite, popaprite i dinstajte na laganoj vatri desetak minuta. Pri kraju dinstanja dodajte sitno nasjeckani peršin.
Dvije kore stavite kao podlogu, malo namastite uljem, stavite još jednu koru pa nafilajte krupirom. Zarolajte i stavite na nauljeni pleh za pečenje. Zatim drugu i treću zarolanu pitu od kruira pa stavite peći na 180 C otprilike pola sata. Prokuhajte decilitar vode (može i malo više) i malo ulja pa kad uzavre prelijte vruću pitu od krupira i zapecite još deset minuta.
Može se jesti vruće, ali i hladna pita je jako ukusna.
