Pikantna juha od kestena

Pikantna juha od kestena

Zbog iznimne nutritivne vrijednosti kesten bi trebali uvrstiti u svakodnevnu prehranu.
Od njega možete raditi pire, kolače, torte, marmelade, ali i juhe…

Sastojci:
• 200 g kestena
• 1 čili papričica
• malo bosiljka
• 1 žlica bućinog ulja
• 1 žlica aceta balsamica
• 4 žlice suncokretovog ulja
• 1 crveni luk
• 2 češnja bijelog luka
• 150 g krumpira
• 700 g bundeve
• 750 g povrtnog temeljca
• 100 ml bijelog vina
• sol, papar, muškatni oraščić
Priprema.

Kestene prokuhajte u vodi dvadesetak minuta, potom ih dok se još topli ogulite i usitnite (možete to napraviti u drobilici za češnjak).
Očišćenu čili papriku zajedno sa bosiljkom nasjeckajte na sitne komade, to pomiješajte sa bućinim uljem i acetom balsamicom, posolite, popaprite te dodajte zgnječenim kestenima, da se marinira sve zajedno pola sata.
Zagrijte četiri žlice ulja, na njima propirjajte nasjeckani prvo crveni pa iza i bijeli luk.
Nakon sto se luk zažuti, dodajte krumpir (narezan na male kocke) i bundevu (prethodno je usitnite u multipraktiku).
Ako želite krumpir možete zamijeniti i batatom.
Malo kasnije sve zalijte povrtnim temeljcem i bijelim vinom.
Kad se tekućina zakuha dodajte marinirane kestene i ostavite da se sve zajedno kuha pola sata (dok povrće ne omekša).
Kada se juha skuha, maknite lonac sa vatre i usitnite juhu štapnim mikserom.
Na kraju sve začinite sa soli, paprom i muškatnim oraščićem po želji, te nakratko vratite na vatru da se prožmu svi okusi.
Pri posluživaju juhu možete ukrasiti kestenima. listićima bosiljka ili sjeckanim čilijem.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *