Peynirli Börek – pita sa sirom

Peynirli Börek – pita sa sirom

Erna nam je poslala za pripremu Peynirli Börek – pite sa sirom.

Sastojci:

  • 4 lista kora za pitu
  • komadić maslaca
  • oko 900 g svježeg sira
  • 4 jaja
  • 500 ml jogurta
  • 2 šolje (od 200 ml) finog kukuruznog brašna
  • 2 žlice kiselog vrhnja
  • po ukusu soli

Priprema:

Odvojiti bjelanca od žumanaca. Sjediniti svježi sir, žumanca i so, pa dobro umutiti. Dodati kiselo vrhnje i jogurt, kao i kukuruzno brašno. Sjediniti. Posebno umutiti snijeg od bjelanaca i prstohvata soli. Dodati snijeg od bjelanaca u smjesu sa sirom. Pažljivo sjediniti. U pleh premazan maslacem staviti 2 lista kora za pitu, tako da prelaze rubove pleha. Na dno staviti još 2 lista. Preko sipati smjesu od sira. Preklopiti korama, koje su prelazile rubove pleha. Premazati sa malo ulja. Peći u pećnici, zagrijanoj na 200º C. Pečenu pitu poprskati sa malo mlijeka, pa vratiti u isključenu pećnicu na 3-4 min. Pečenu pitu rezati na komade i poslužiti toplu ili hladnu, uz kiselo vrhnje, jogurt, salatu…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *