Pesto je tradicionalni talijanski umak koji potječe iz Genove i kojeg je zaista jednostavno pripremiti. Izvrstan je dodatak raznim jelima, a najčešće se poslužuje uz tjesteninu. Postoje razni recepti za pripremu pesto umaka, a u nastavku imate jedan u kombinaciji bosiljka i rukole.
Sastojci:
- 1 šalica svježeg bosiljka
- 1/3 šalice rukole
- 1/3 šalice narezanih badema
- 1/4 šalice naribanog sira parmezana
- 2 češnja češnjaka (sitno narezani)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica svježe mljevenog crnog papara
Priprema:
Sve sastojke osim maslinovog ulja staviti u blender i dobro pomiješati. Na kraju dodati maslinovo lulje (po želji može i veća količina od navedene) pomiješati i držati u hladnjaku do posluživanja. Ovako pripremljeni umak može i nekoliko dana.
Dodatni savjeti:
- Pesto će duže zadržati svoju svježe zelenu boju ukoliko se tijekom pripreme doda žličica vitamina C u prahu.
- Pesto se preporučuje čuvati u tamnim staklenkama u hladnjaku.
