Recept za pašticadu od tofua u pripremi vegetarijanskog i makrobiotičkog restorana Makrovega u Splitu.
Sastojci:
- 250 gr tofua natur
- 300 ml BIO passate
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- papar
- sol
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1 žlica jabučnog octa
- origano
- peršin
- mrkva izrezana na kockice
- shoyu – soja umak
- brašno tip 850
Priprema:
Tofu narežemo na fete i kratko mariniramo u shoyu-soja sosu. Svaku fetu uvaljamo u brašno i na malo ulja pržimo kratko sa jedne i druge strane. Na malo ulje prodinstamo sitno narezan luk, češnjak i mrkvu. Posolimo i zalijemo passatom (gustim sokom od rajčice). Kuhamo na lagano dok povrće ne omekša. Dodamo fete tofua i začinimo sa paprom, smeđim šećerom i jabučnim octom. Dodamo origano i sve još kratko kuhamo na laganoj vatri. Ukrasimo peršinom prije serviranja. Može se poslužiti uz pire od pečene bundeve i krumpira.
Mia Šoškić – vlasnica restorana Makrovega
Facebook Makrovega
