Panirane sojine palačinke u umaku

Panirane sojine palačinke u umaku

Sastojci:
• 500 g brašna
• 30 ml mlijeka (možete koristiti sojino)
• 500 ml vode
• prstohvat soli
• prstohvat kurkume
Promiješati prvo suhe sastojke, zatim dodati mlijeko i vodu.
Poželjno je da mlijeko i voda budu sobne temperature.
Sastojci za nadjev:
• 2 žlice ulja
• 1 mala žličica sojinog umaka
• 70 g sojinih ljuskica
• 1 manja glavica luka
• 1 češnjak
• malo celera
• sol, papar, crvena slatka paprika, origano
• malo muškatnog oraščića
• 1 žlica umaka od rajčica
Sastojci za umak
• 100 ml umaka od rajčica
• pola svježe crvene paprike
• malo peršina
• sol, papar
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1/2 žlice biljnog ulja
Priprema:

Za početak je ispecite četiri do šest palačinki i koristeći klasični recept za palačinke koje ćete naknadno puniti nadjevom. Sojine ljuskice prokuhajte pet minuta u vodi u kojoj ste prethodno dodali jednu malu žličicu umaka od soje. Zatim ih iscijedite i iz njih odstranite višak vode. Luk i češnjak isjeckajte na sitno, pa ga popržite na ulju dok ne postane staklast i blago zlatne boje. Isprženom luku i češnjaku zatim dodajte oko dvije žlice izrendanog celera i dinstajte još par minuta, zatim dodajte iscijeđene sojine ljuskice. Dinstajte još tri do četiri minute, a zatim dodajte začine. Pustite da se smjesa za nadjev malo ohladi i zatim nadjevom punite palačinke.
Palačinke punite tako da nadjev podijelite na četiri ili šest dijelova, ovisno koliko ste palačinki ispekli, stavite ga u sredinu palačinke po širini, i zatim krajeve okrenite prema unutra za otprilike 2-3 cm. Gornji i donji neokrenuti dio palačinke sada savite prema unutra. Lijevi i desni dio još pričvrstite čačkalicama i sad su palačinke spremne za paniranje.Svaku palačinku umočite u brašno, jaja i na kraju u prezlu zatim ih ispecite sa obje strane na vrućem ulju dok ne poprime zlatno – žutu boju. Gotove palačinke poslužite tople, prelivene umakom.
Umak:
Na pola žlice ulja pirjajte sitno isjeckanu papriku i kada paprika omekša dodajte joj umak od rajčica i ostatak začina. Prokuhajte još nekoliko minuta, pa tako pripremljen umak izmiksajte mikserom dok se paprika ne pretvori u fini, glatki umak. Dodajte maslinovo ulje i umak je gotov.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *