Musaka od povrća

Recept za pripremu musake od povrća nam je poslala Marija Marković. Za pripremu ovog jela je potrebno 20-tak minuta i još 20 do 30 minuta u pećnici…
Može se poslužiti toplo ili hladno, kao prilog uz meso ili kao samostalno jelo… Musaka od povrća je vrlo ukusna, a uz to i zdrav obrok – priprema se uz minimalno masnoće.

Sastojci:

• 1 glavica crnog luka
• 1-2 češnja češnjaka
• 1 veća tikvica
• 1 plavi patlidžan
• 1 crvena paprika
• 1 zelena paprika
• 200 gr gljiva
• 150 gr tvrdog bijelog sira
• 1 kiselo vrhnje
• 2 jaja
• ulje

Začini: 

• 1 žličica ljute paprike
• 1/2 žličice mljevenog crnog papra
• 1/2 žličice kurkume
• soli po ukusu
• 1 veza sjeckanog peršina

Priprema:

Najbolje pripremati u zemljanoj posudi, ali može i u nekoj drugoj ako nemate. Nauljiti posudu  i redati povrće, koje smo prethodno grilovali, a svaki red začiniti samo jednim začinom:

1. Patlidžan i tikvicu oljuštiti i isjeći na okrugle ili duguljaste trake. Patlidžan posoliti, da malo odstoji, da izađe gorčina, pa ga posle prosušiti i grilovati. Tikvicu izgrilovati na kapi ulja u teflonskoj tavi i redati po tepsiji, preko izmrviti malo bijelog sira i začiniti paprikom,
2. Luk i paprike isjeći na kolutove i sve po malo izgrilovati na teflonskoj tavi, poredati luk, onda zelene paprike/crvene ostaviti za kraj/, začiniti paprom i izmrviti odozgo bijelim sirom.
3. Gljive oprati i iseći na listiće, izgrilovati ih i posuti po prethodnom sloju, zatim poredati grilovane kolutove crvene paprike i sitno sjeckanog češnjaka, sitno sjeckanog peršina i posoliti malo.
4. Peći u pećnici zagrijanoj na 200ºC oko 15 minuta da se povrće malo zapeče i pusti sokove.

Za to vrijeme dobro  umutiti 2 jaja i kiselo vrhnje te dodati kurkumu  i još malo soli… poslije 15-tak minuta pleh izvaditi iz rerne, preliti umućenom smjesom i zapeći još 15-tak minuta…