Muffini su čudo neviđeno. Lagani za napraviti, izdašni, a ako se oko njih malo potrudite budu i jako dekorativni. Mogu biti slatki, ali i slani, čokoladni, voćni, sa povrćem i teško je naći nešto, a da se ne može ubaciti u muffin.
Vrijeme je trešanja i ovaj put ja do Splita i prvo na pijacu, malo artičoka, malo boba i malo kaštelanskih trešanja (tako kažu, da su iz Kaštela, treba vjerovati), malo sitije, ali kg samo 11 kn i doteklo za dva deserta. Prvi je muffin, a drugi uskoro slijedi.
Sastojci:
- 250 gr oštrog brašna
- 100 gr zobenih pahuljica
- 200 gr svježeg sira sa kiselim vrhnjem
- 1 dcl ulja
- 150 gr smeđeg šećera
- 1 prašak za pecivo
- malo sode bikarbone
- 2 jaja
- 100 gr nasjeckane crne čokolade
- malo cimeta
- malo amara
- usitnjenih amareti keksića
- trešnje bez koštica
Priprema:
Jedino pravilo koje morate slijediti za raditi muffine je da ovojeno miješate suhe i mokre sastojke. Znači pomiješate brašno, zobene pahuljice, šećer, prašak za pecivo, usitnjenje amareti kekse i sodu bikarbonu. Ostale sastojke izmiješajte u drugoj zdjeli.
Izmiješate mokre sastojke lagano dodajte u suhe, dobro promiješajte te na kraju dodajte usitnjenju, nasjeckanu čokoladu. Punite kalupiće, dodajte na vrh polovice trešanja, malo utisnite. Pazite da vam kalupići za muffine ne budu do vrha puni jer se tijesto digne, prelije i muffin ne izgleda lijepo.
Uživajte bez grižnje savjesti jer nisu previše kalorični.
