Meksičke empanade

Meksičke empanade

Empanade su slane pogače koje se mogu puniti sa raznim nadjevima, a u ovom receptu su u ukusnoj meksičkoj kombinaciji.

Sastojci za tijesto :

    • 1 dl mlijeka
    • 10 grama kvasca
    • 100 grama maslaca
    • 300 grama brašna
    • 1 žličica soli

    Sastojci za punjenje:

    • 2 crvena luka
    • 2 češnja češnjaka
    • 400 gr mljevene junetine
    • 2 žlice ulja
    • 1 žličica soli
    • papar
    • 1 žličica kumina
    • 1 žličica korijandera
    • 2 žličice crvene paprike
    • 1 dl vode
    • 20 crnih maslina (u salamuri)
    • 4 jaja kuhana u tvrdo

    Za premaz:

    • 1 umućeno jaje

    Priprema:

    Toplo mlijeko pomiješati sa kvascem i ostaviti 10-ak minuta da se uzdigne. Izmrviti maslac u brašno . Dodati sol i mlijeko sa kvascem te umijesiti tijesto. Staviti ga na toplo, pokriti sa kuhinjskom krpom i ostaviti 1,5 sat da se udvostruči.

    Luk sitno narezati i zajedno sa češnjakom pirjati na ulju. Dodati meso i stalno miješati na laganoj vatri. Uliti vodu, dodati začine i kuhati dok voda ne ispari. Na kraju dodati narezane masline. Ostaviti nadjev da se malo ohladi.

    Tijesto podijeliti na 12 dijelova i razvlajati ih u krugove (cca 15 cm). Na polovinu svakog krug dodati nadjev i povrh rasporediti kriške jaja (skuhano u tvrdo). Preklopiti drugom polovinom tijesta i rubove pritisnuti sa vilicom. Empenade posložiti na pleh koji ste prekrili sa pekarskim papirom i ostaviti tako 15 minuta. Potom umutiti jaje, premazati empenade i peći na temperaturi od 200ºC 20-25 minuta.

    

1 thought on “Meksičke empanade”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *