Medaljoni u umaku od gljiva

Medaljoni u umaku od gljiva

 

Gosp.Krešimir iz Podvinja nam je poslao recept za teleće medaljone u umaku od gljiva

Sastojci:

    • 1.5 kg telećih medaljona
    • 1 glavica luka
    • 1.5 kg šampinjona
    • 1 dl bijelog vina
    • 2 dl mesne juhe ili juhe od gljiva
    • 2 dl vrhnja za kuhanje
    • brašno
    • peršin,bosiljak

Priprema:

Me daljone lagano istući batom i malo pobrašniti. Šampinjone očistiti i narezati na tanke ploške. Sitno nasjeckani luk kratko prodinstati na ulju,potom dodati medaljone i kratko popržiti dok ne dobiju boju. Potom dodati šampinjone i pirjati dok gljive ne puste vodu. Potom zaliti s malo jušnog temeljca, te kuhati na laganoj vatri dok meso i gljive ne omekšaju. Juhu dodavati po potrebi. Pred kraj kuhanja dodati vino, vrhnje i bosiljak, pa još kratko prokuhati. Poslužiti uz rižu skuhanoj u slanoj vodi.



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *