Mamina pogača

Mamina pogača

Dijana Ademović nam je poslala recept za pripremu pogače punjenu mladim sirom i salamom.

Sastojci:

  • 500 g brašna
  • 2 žličice suhog kvasca
  • 1-2 žličice soli
  • 1 žličica šećera
  • 1 šoljica ulja
  • 2-3 žlice kiselog mlijeka
  • 1 jaje
  • po potrebi tople vode

Za nadjev:

  • 300-400 g mladog sira
  • 2-3 žlice mljevene ljute paprike
  • nekoliko listova purećih grudi u crijevu
  • malo krem-margarina

Za premazivanje:

  • 1 jaje
  • malo sezama

Priprema:

  • Prosjati brašno, staviti sve sastojke i uz dodavanje tople vode umijesiti mekano tijesto. Ostaviti da se udupla. Podijeliti ga na tri dijela, treća loptica je nešto manja. Prvi dio razviti i premazati ga smjesom od sira i ljute mljevene paprike.
  • Napraviti rolatić, spojiti i zasjeći na 12 dijelova, ali ne do kraja. Staviti u kalup obložen pek-papirom.
  • Drugu loptu razviti na veličinu kalupa i isjeći na 12 dijelova, od ivica ka sredini, ali ne do kraja.
  • Prebaciti koru u kalup.
  • Treću lopticu razvući, premazati krem-margarinom i poredati listove purećih grudi u crijevu. Zarolati, pa isjeći na komadiće veličine 3 cm.
  • Poredati rolatiće sa sječenim dijelom naviše u sredinu pogače.
  • Sad krajeve sječenog dijela tijesta uvrtati i praviti “čvoriće” koje postavljamo na sredinu sječenog rolata.
  • Ostaviti pogaču da odmara, premazati umućenim jajetom i posuti sezamom. Peći u zagrijanoj pećnici da lijepo porumeni.
  • 

     

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *