Lignje kolutići

Lignje kolutići

Sastojci:

    • 0,6 kg liganja
    • 5 dg brašna
    • ulje za prženje
    • sol
    • papar

Priprema:

Kako lignje očistiti?

Jednom rukom uhvatiti lignju za tijelo, a drugom za glavu i krakove. lagano potezanjem glave prema gore izvući utrobu. Očistiti lignje od iznutrica, odstraniti oči i odrezati hrskavicu s donje strane glave i baciti. Raširiti krakove, istisnuti kljun (usta) i baciti. Izvući oprezno kost iz tijela lignje i baciti. Očistiti oprezno kožicu sa tijela, te glave, krakove i tijelo oprati pod mlazom hladne vode.

Tijelo liganja narezati na kolutiće. Posušiti sa papirnatim ubrusom i uvaljati u brašno. Pržiti ih u vrelom ulju dok ne dobiju porculansku boju i postanu krute (otprilike 4-5 minuta). Izvaditi ih iz ulja, staviti na papirnate ubruse da upiju višak masnoće i poslužiti uz tartar umak.

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *