Sastojci:
-
- 0,6 kg liganja
- 5 dg brašna
- ulje za prženje
- sol
- papar
Priprema:
Kako lignje očistiti?
Jednom rukom uhvatiti lignju za tijelo, a drugom za glavu i krakove. lagano potezanjem glave prema gore izvući utrobu. Očistiti lignje od iznutrica, odstraniti oči i odrezati hrskavicu s donje strane glave i baciti. Raširiti krakove, istisnuti kljun (usta) i baciti. Izvući oprezno kost iz tijela lignje i baciti. Očistiti oprezno kožicu sa tijela, te glave, krakove i tijelo oprati pod mlazom hladne vode.
Tijelo liganja narezati na kolutiće. Posušiti sa papirnatim ubrusom i uvaljati u brašno. Pržiti ih u vrelom ulju dok ne dobiju porculansku boju i postanu krute (otprilike 4-5 minuta). Izvaditi ih iz ulja, staviti na papirnate ubruse da upiju višak masnoće i poslužiti uz tartar umak.
