Ovo je prilog koji većini ljudi, čak i onima sa većim apetitom, može biti i glavno jelo, naravno uz malo salate.
Sastojci:
- 1 kg ličkog krumpira
- 15 dkg domaće pancete (slanine)
- 250 gr mladog sira škripavca
- žlica domaće masti
- 3 češnja bijelog luka
- sol
- papar
Priprema:
Na domaćoj masti i malo maslinova ulja popržite na sitno narezanu slaninu da postane staklasta. Slaninu izvadite, a na tu masnoću dodajte na okrugle šnitice narezan, opran i posušen krumpir. Poklopite pa pržite i dinstajte petnaestak minuta na laganoj vatri.
Možete dodati malo vode pri kraju s tim da pazite da ona cijela mora ispariti prije nego što dodate sir. Sir škripavac izrežite na šnite, krumpir posolite, popaprite, dodajte sitno narezani bijeli luk i slaninu.
Pažljivo promiješajte te dodajte po vrhu narezani sir škripavac. Pustite par minuta poklopljeno na laganoj vatri dok se sir ne rastopi i odmah poslužite.
