Ledeni vjetar

Ledeni vjetar

Ledeni vjetar je pravi odabir slastice u ove ljetne dane, iako ovaj kolač je kod mene postao standard, tako da se često „zaleti“ i u zimske dane u malo izmijenjenoj kombinaciji. Ovo je kolač  bez standardnog tijesta sa dodatkom jagoda, banana i kiwija je idealno osvježenje. Moja zimska verzija je samo kombinacija kiwija i banana u 2 razine (bijelu koru ne režem na 3 dijela, nego samo prepolovim).

Sastojci:

Bijela kora:

    • 9 bjelanjaka
    • 15 žlica šećera (30 dg šećera)
    • 1 jušna žlica jabučnog octa
    • Krema:

      • 9 žumanjaka
      • 4 žlice šećera
      • 6 žlica gustina
      • 5 dl mlijeka
      • 2 vanilin šećera
      • margarin
      • 0,5 l slatkog vrhnja

      Voće:

        • banane
        • jagode
        • kiwi

      Priprema:

      Istući čvrst snijeg od bjelanjaka, dodati šećer i ocat te dobro pomiješati električnom miješalicom. Peći u velikom plehu koji smo prekrili papirom za pečenje oko sat vremena na 150 ºC dok kora ne poprimi zlatno žućkastu boju. Ohlađenu koru lagano odvojiti od papira i prerezati na 3 jednaka dijela.

      Žumanjak dobro pomiješati sa šećerom, zatim dodati mlijeko, gustin i vanilin šećer. Kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. U ohlađenu kremu dodati margarin te dobro izmiješati električnom miješalicom. U posebnu posudu uliti slatko vrhnje te ga dobro izmiješati električnom miješalicom dok dobijemo tvrdi šlag.

      Na podlogu staviti 1 koru, premazati sa 1/3 žute kreme,posložiti voće i premazati sa šlagom, zatim ponoviti postupak sa preostale 2 kore.

      Dodatni savjet: Kada izrežete banane preko njih stavite malo limunova soka da ne potamne.

      

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *