Kolač s amaranthom

Kolač s amaranthom

Recept za pripremu ukusnog i zdravog kolača od amarantha u pripremi vegetarijanskog i makrobiotičkog restorana Makrovega u Splitu.

Sastojci za biskvit:

    • 1 šalica brašna od amarantha
    • 1 žličica BIO praška za pecivo
    • prstohvat soli
    • malo cimeta
    • naribana korica limuna ili naranče
    • 2 žlice maslinovog ulja
    • 1/2 šalice grožđica
    • 1/2 šalice suncokretovih sjemenki
    • 1 jabuka (ili jedna mrkva) naribana na sitni ribež
    • 2 žlice sojinog jogurta
    • 1 dcl mineralne
    • 1-2 dcl sojinog (ili nekog drugog) mlijeka

    Amaranth sameljemo u mlincu za kavu ili u specijalnom mlincu za žitarice. Sve sastojke po redu pomiješati i ispeći biskvit na 200 ºC oko pola sata. Natopiti malo sa mlijekom.

    Sastojci za preljev:

    • 1 kesica za crveni preljev (ima zdravije verzija u dm-a od alnatura marke)
    • 2,5 dcl vode
    • 3 žlice agava sirupa
    • 4 žlice marmelade od šumskog voća
    • Zakuhati preljev sa agavom i vodom. Maknuti sa vatre. Dodati marmeladu. Pustiti da se malo ohladi i svako malo promiješati. Zatim preliti preko biskvita i ostaviti da se stegne. Staviti u haldnjak najmanje sat i pol vremena, potom rezati i servirati.

      Mia Šoškić – vlasnica restorana Makrovega
      Facebook Makrovega

      

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *