10/17/2017

Kolač s amaranthom

By Recepti -

kolac_s_amaranthom

Recept za pripremu ukusnog i zdravog kolača od amarantha u pripremi vegetarijanskog i makrobiotičkog restorana Makrovega u Splitu.

Sastojci za biskvit:

    • 1 šalica brašna od amarantha
    • 1 žličica BIO praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • malo cimeta
  • naribana korica limuna ili naranče
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1/2 šalice grožđica
  • 1/2 šalice suncokretovih sjemenki
  • 1 jabuka (ili jedna mrkva) naribana na sitni ribež
  • 2 žlice sojinog jogurta
  • 1 dcl mineralne
  • 1-2 dcl sojinog (ili nekog drugog) mlijeka

Amaranth sameljemo u mlincu za kavu ili u specijalnom mlincu za žitarice. Sve sastojke po redu pomiješati i ispeći biskvit na 200 ºC oko pola sata. Natopiti malo sa mlijekom.

Sastojci za preljev:

  • 1 kesica za crveni preljev (ima zdravije verzija u dm-a od alnatura marke)
  • 2,5 dcl vode
  • 3 žlice agava sirupa
  • 4 žlice marmelade od šumskog voća

Zakuhati preljev sa agavom i vodom. Maknuti sa vatre. Dodati marmeladu. Pustiti da se malo ohladi i svako malo promiješati. Zatim preliti preko biskvita i ostaviti da se stegne. Staviti u haldnjak najmanje sat i pol vremena, potom rezati i servirati.

Mia Šoškić – vlasnica restorana Makrovega
Facebook Makrovega



Leave a Reply