Turska kuhinja spada među deset najpoznatijih svjetskih kuhinja, a vjerojatno svi mi imamo neki omiljeni recept koji upravo pripada toj kuhinji. Selma Memić nam je poslala recept za Turske pogače, pa ukoliko se odlučite unijeti u vaš dom mali dašak turske kuhinje, pokušajte pripremiti Kiymali pide.
Sastojci:
Tijesto:
- 500 gr brašna
- 1 vrećica kvasca
- 300 ml toplog mlijeka
- 50 ml ulja
- sol
- 400 gr mljevene junetine
- 1 glavica crnog luka
- 2 paprike
- 1 rajčica
- malo peršina
- sol
- papar
- mješavina začina
- mljevena crvena paprika
Fil za pogačice:
Priprema:
U brašno dodati kašičicu soli i kvasac, pa zamijesiti tijesto srednje mekoće- sipajući toplo mlijeko i ulje.
Tijesto ostaviti da odmori oko 1 sat.
Na malo maslinovog ulja prodinstati sitno sjeckan crni luk i sitno sjeckane paprike. Dodati faširano meso. U prodinstano meso dodati i sitno sjeckan, oljušten paradajz, so, biber, mješavinu začina i crvenu papriku. Pred sam kraj dodati i sitno sjeckan peršin.
Od tijesta napraviti 8 loptica. Na pobrašnjenoj podlozi svaku lopticu razvaljati na veličinu palačinke. Na jednu polovinu tijesta staviti 2 kašike fila, ostaviti malo prostora oko ivica tijesta. Preklopiti drugom polovinom tijesta i zavrnuti malo krajeve.
U većoj tavi zagrijati ulje, pa pržiti po 2 pogače, dok ne porumene sa obje strane!
Napomena:
Poslužiti tople,uz čašu jogurta!
