Kupus je jako bogat vitaminom C koji se, istina, kuhanjem i gubi. Ali također sadrži kalcij, fosfor, kalij, željezo, bakar, cink, magnezij, sumpor….. Samo u kupusu se može pronaći i vitamin U koji je blagotvoran kod čira na želucu. Istraživanja su pokazala da je kupus nedovoljno zastupljen u našoj prehrani, pa evo malog podsjetnika za pripremu juhe od kupusa.
Sastojci:
- 400 gr kupusa
- 50 ml ulja
- 150 g krompira
- 1 crveni luk
- 40 gr celera
- 100 gr mrkve
- 150 gr rajčice
- 20 gr brašna
- 20 gr umaka od rajčice
- 10 ml octa
- sol
- papar
Priprema:
Luk, mrkvu i celer isjeći na kockice i staviti na zagrijano ulje. Pirjati nekoliko minuta, potom dodati umak od rajčice (pasatu) brašno i sve zajedno zaliti sa vrelom vodom. Kada voda prokuha dodati sitno narezan kupus i krumpir izrezan na kockice. Kada je krumpir skoro kuhan dodati sitno narezanu rajčicu, ocat, sol i papar. Po želji možete u juhu dodati i malo svježeg peršina.
