Proso se smatra jednom od najvažnijih žitarica, sadrži dosta hranjivih tvari, proteina i vlakana, a istovremeno ima nizak glikemijski indeks za razliku od pšenice i riže. Spada u alkalnu skupinu hrane te djeluje kao probiotik. Proso sadrži magnezij koji će pomoći kod smanjenja učestalosti glavobolja te će smanjiti rizik nastanka srčanog udara. A uz sve ovo sadrži i serotonin koji potiče dobro raspoloženje.
Ukoliko ste u nedoumici kako pripremiti proso, Zrinka Maras nam je poslala svoj recept za pripremu jesenje kaše od prosa.
Sastojci:
- 1 mrkvica
- 20 dg korijena celera
- 3 – 4 kuglice smrznutog špinata
- 1/2 šalice graška
- 1/2 šalice kukuruza
- 1/2 male butternut tikve
- 1 šalica prosa
- 1 manji batat
- 3 češnja češnjaka
- 1/2 glavice luka
- 1 mala tikvica
- maslinovo ulje
- začini: pola povrtne kocke za juhu, žličica koncentrata od rajčice, sol, papar, curry, kurkuma i crvena paprika
Priprema:
Luk sitno narezati i staviti na zagrijano maslinovo ulje. Kada se zažuti dodati ostale sitno narezane sastojke prema redu kojem se kuha. Dolijevati vode po potrebi i na kraju dodati začine.
