Japanski recept – Sushi

Japanski recept – Sushi

Tradicionalno japansko jelo Sushi se priprema od riže uz dodatak povrca, plodova mora i morskih algi. Ovo je jako ukusno i zdravo jelo, priprema je jednostavna, pa vjerujem da je to dovoljan razlog da unesete malo japanskih delicija u vašu kuhinju 🙂

.

Sastojci:

  • 6 kom Algi Nori
  • 6 šalica kave riže
  • 6 žlica octa
  • 1 1/5 jušne žličice soli
  • 1 1/5 jušne žličice šećera
  • 1 zeleni krastavac
  • 1 zelena paprika
  • 1 avokado
  • 200 gr dimljenog lososa
  • 100 gr konzervirane tune (komadi u ulju)
  • 50 gr inćuna
  • soja umak
  • 2 sirka (sirna namaza)
  • Priprema:

    1.      Temeljito isprati rižu u hladnoj vodi dok ne postane bistra. Rižu staviti u lonac, dodati vodu (prema uputama za kuhanje na pakovanju), dodati ocat, sol i šećer. Nakon što je riža skuhana ostaviti da se hladi dok ne bude mlaka, višak tekućine proliti.

    2.      Položiti algu na sushi podlogu (od bambusa) i razmazati ohlađenu rižu 2 cm od kraja s jedne strane, s druge, razmazati do ruba alge.  Neka vam ruke budu vlažne, tako se riža neće hvatati na vaše ruke (najbolje koristiti posudu s vodom koja ce vam biti pri ruci).

    3.      2 cm od ruba (na kojem je riža do kraja ruba) složiti po visini losos/inćune/tunu (može i sve u istom sushi-u) u tankom redu. Plodove mora premazati sirnim namazom te potom dodati tanko narezan krastavac/zelenu papriku/ avokado. Krastavac se reže na tanke ploške i to bez Jemenki.

    Koristeći bambusovu podlogu motati algu od ruba na kojem smo slagali losos i povrće. Kada je sushi skoro zamotan, rub koji je ostao prazan natapkati vlažnim rukama pa zamotati do kraja tako da se rub zalijepi za ostatak alge

    *Originalni recept je s wasabi umakom, ovo je nešto blaža verzija

    4.      Staviti u frižider na 30 min, prije posluživanja razrezati na kolutove debljine 1-2 cm te dodati malo soja umaka.

    Savjeti:

    U jednom paketu ima 10 kom Nori alge, ukoliko vam je to previše jednostavno algu ostavite zajedno sa paketićem za održavanje svježine. U originalnom receptu se koristi Sushi riža, ali kako je ona dosta skupa u ovom receptu je korištena obična riža koja se može pronaći u našim dućanima – da ne reklamiramo 😉

    

    1 thought on “Japanski recept – Sushi”

    • Za sushi treba koristiti rizu okruglog zrna, a ne dugog… prilikom kuhanja ostane poklopljena dok se ne ohladi! Riza ce onda ostati lepljiva i pogodna za sushi! 

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *