Biskvit:
- 2 jaja
- 5 dg šećera
- 4 dg brašna
- 3 žlice mlake vode
- 1 prašak za pecivo
Mikserom dobro promiješati žumanjke sa šećerom, potom dodati vodu, brašno pomiješano sa praškom za pecivo. U odvojenoj posudi napraviti snijeg od bjelanjaka i umiješati ga u smjesu sa žumanjcima, i peći na laganoj vatri.
Žuta krema:
- 20 dg šećera
- 200 gr napolitanki
- 10 dg badema
Karamelizirati šećer, uliti ga u namašćeni pleh i rasporediti karmelizirani šećer što tanje. Kada se stvrdne jednu trećinu odvojiti i smrviti sa rukama, o ostatak samljeti u stroju za orahe. Sve zajedno pomiješati zajedno s mljevenim keksom i bademima te podijeliti u četiri dijela.
Bijela krema:
- 1 litra mlijeka
- 40 dg šećera
- 3 vrećice želatine
- 7,5 dl Hople ili nekog drugog vrhnja za šlag
Prokuhati zajedno mlijeko i šećer, potom dodati 3 vrećice otopljene želatine. Dobro promiješati dok se želatina ne otopi (ne smije prokuhati). Ostaviti smjesu da se dobro ohladi.
Od vrhnja za šlag napraviti šlag i pomiješati ga sa ohlađenom smjesom želatine i podijeliti u četiri jednaka dijela. Lonac obložiti alu folijom i slagati bijelu kremu-žutu-bijelu-žutu-bijelu-žutu- bijelu i na vrh staviti biskvit. Staviti u zamrzivač na sat vremena. Kada se izvadi iz zamrzivača lonac okrenuti na pladanj i tortu posuti sa preostalim dijelom žute smjese.
Savjet: Ukoliko je radite za neku prigodu da je ipak pripremite dan ranije
