Ovo je jedan grčki recept, koji ide kao dobar prilog uz pohano meso,piletinu, šnicele….jednostavno jedan recept, kada ne znate što pripremiti za prilog, a želite nešto posebno. Jednostavne su za pripremu, a imaju dosta elemenata dalmatinske kuhinje (maslinovo ulje i peršin). Priprema je dosta slična pripremanju naših njoka. Ukoliko ste spremni za jedan mali eksperiment, evo kako ide:
Sastojci:
- 1 kg krumpira
- 4 – 5 jaja
- dosta nasjeckanog peršina
- 1,5 šalica ribanog sira (najbolje parmezan ili pecorino)
- sol
- papar
- maslinovo ulje za prženje
Priprema:
Krumpir oguliti, prokuhati te napraviti pire. U zdjelu postupno dodavati jaja te oblikovati smjesu. Ukoliko smjesa postane vodenasta u tom slučaju ne dodavati sva jaja. Dodati dosta peršina (ovo ovisi o ukusu, ali u Grčkoj što više dodaju smatraju da su boljeg okusa), sir, papar i sol. Oblikovati od smjese male kuglice. Uvaljati ih malo u brašno te pržiti u maslinovom ulju do zlatno smeđe boje. Paziti da vatra nije prejaka da kuglice ne zagore, a iznutra ostanu sirove. Kad su gotove staviti ih na papir da se ocijedi masnoća. Poslužiti toplo.
e, to bi mogla sutra uz pohanu teletinu. Tnx