Flambirane palačinke – Crepe Suzette

Flambirane palačinke – Crepe Suzette

Malo promijenite svoju rutinu, i ovaj put ispecite malo posebnije palačinke…
Sastojci:

  • 50 g maslaca
  • 3 žlice šećera
  • sok od 1 limuna
  • sok od 1 naranče
  • 2 žlice nasjeckanih badema
  • 200 ml likera od naranče (može i maraskina)
  • 50 ml konjaka
  • 100 ml slatkog vrhnja
  • 6 klasičnih palačinki manjih, promjera cc 12cm

Priprema:

U posebnu tavu, u koju ćete flambirati (znači metalnu, sa metalnom drškom) stavite maslac i šećer stalno miješajući dok se maslac ne zapjeni. Pazite da šećer ne požuti. Oprezno, zbog prskanja, uspite sok od limuna i naranče. Ostavite da prokuha. U vrijući sok spuštajte jednu po jednu palačinku koju ste napravili prema klasičnom receptu.

Svaku palačinku pospite bademom, preklopite na četvrtinu i ostavite u umaku. Zatim ih prelijte, prvo likerom od naranče pa konjakom i flambirajte (zapalite).

Kad se plamen ugasi, palačinke izvadite u tanjur u kojeg ćete ih služiti.

U preostali sok dolite slatko, ne tučeno vrhnje, malo prokuhajte i prelite po palačinkama. Poslužite tople.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *