11/18/2017

Egipatska torta – torta od oraha

By Recepti -

Biskvit:

  • 9 bjelanjaka
  • 200 gr mljevenih oraha
  • 9 žlica šećera

Od bjelanjaka napraviti čvrsti snijeg, dodati šećer i orahe. Podijeliti na 3 dijela (3 kore) i peći u kalupu od 28 cm kojeg ste prethodno obložili papirom za pečenje. Svaku koru posebno peći  na 170°C oko 25 minuta.

Žuta krema:

  • 9 žumanjaka
  • 8 žlica šećera
  • 2 vanilija šećera
  • 3 žlice gustina
  • 1 vanilija puding
  • 6 dl mlijeka
  • 100 gr šećera u prahu
  • 250 gr maslaca

Grilaž (krokanat):

  • 200 gr šećera, upržiti i ohladiti, zatim usitniti
  • 200 gr mljevenih lješnjaka

 

Bijela krema:

  • 500 ml vrhnja za šlag

Žumanjke dobro pomiješati sa šećerom, dodati vanilija šećer, brašno, puding i izmiješati sa malo mlijeka da bude tekuća smjesa. Smjesu dodati u 6 dl kipućeg mlijeka i kuhati na kaganoj vatri dok se smjesa ne zgusne.U ohlađenu kremu dodati pjenasto umućeno maslo sa 100 gr šećera u prahu.
Tortu slagati: kora, krema, posuti sa grilažom šlag i tako redoslijedom. Ukrasite šlagom i pospite mljevenim lješnjacima i karamelom.



Leave a Reply