Sastojci:
- 400 gr zrelih rajčica
- 40 gr soli
- 2 crvene paprike
- 4 glavice luka
- 1 žličica mljevenih klinčića
- 1 žličica muškatnog oraščića
- 1 žličica crnog papra
- 2 žličice sitno nasjeckanog bosiljka
- 1/2 žličice naribanog hrena
- 200 r smeđeg nerafiniranog šećera
- 2,5 dl vinskog octa
- malo ulja
Priprema:
Rajčice, paprike i luk sitno narezati. Na malo ulja kratko popržiti luk te potom dodati rajčice i paprike te kuhati na laganoj vatri uz miješanje oko 20 minuta (dok se masa ne ukuha na polovinu). Potom umak propasirati kroz sito. U kečap dodati začine i kuhati na laganoj vatri dok se umak ne zgusne. Potom dodati vinski ocat i šećer i kuhati uz stalno miješanje dok se kečap ne otopi. Kečap uliti u staklenke, dobro zatvoriti i čuvati na hladnom mjestu.
