Ovaj kolač (neki ga zovu i ženske mušice ) su spremale naše mame i bake 60-ih godina prošlog stoljeća.
Priprema je jednostavna, a većinu sastojaka vjerojatno uvijek imate u kući.
Sastojci:
BISKVIT
- 250 g brašna
- 1 vrećica praška za pecivo
- 5 žumanjaka
- 250 g maslaca
- 4 žlice šećera
- 4 žlice mlijeka
PREMAZ
- 300 g marmelade
PRELJEV
- 5 bjelanjaka
- 1 limun
- 250 g šećera u prahu
Priprema:
Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo. Žumanjke odvojite od bjelanjaka. Zajedno izmiksajte žumanjke, šećer i maslac koji je omekšao na sobnoj temperaturi. Stalno miksajući smjesi postupno dodajite prvo mlijeko, a zatim brašno sa praškom. Smjesu izlijte u pravokutni kalup obložen papirom za pečenje, poravnajte i pecite 20 minuta na 180°C ( u prethodno zagrijanoj pećnici).
Nakon dvadeset minuta kalup izvadite van, premažite ga marmeladom (po vašem izboru, od kajsija, šipka…), pa vratite nazad u pećnicu još deset minuta.
Za pripremu preljeva izmiksajte bjelanjke, sok od jednog limuna (eventualno ga možete zamijeniti paketićem limun šećera) i šećer u prahu. Miksajte nekoliko minuta, sve dok ne dobijete čvrstu smjesu. Taj preljev nanesite na kolač (nakon 10 min pečenja). Možete to učiniti i uz pomoć vrećice za ukrašavanje. Kolač opet vratite u pećnicu, ali ovaj put dignite temperaturu na 200°C i pečite ga 10-15 minuta da dobijete hrskavi preljev na vrhu.
Kada je kolač gotov, ugasite pećnicu i ostavite kolač još par minuta u pećnici.
