Category: dalmatinski recepti

<p>zanimljivi recepti iz dalmatinske kuhinje</p>
Brujet

Brujet/brodet ima različite inačice u svakom ribarskom mjestu, ali svaki brujet je neponovljiva priča… Sastojci: • 1 kg ugora • 2-3 žlice maslinovog ulja • 2 crvena luka • peršin • 3 češnja bijelog luka […]

Imotski rafioli

Ovo je kolač koji se od davnina radi za svečane prilike i blagdane. Odličan je zbog toga što rafioli mogu dugo stajati i pritom zadržati svježinu, tako da ih možete pripremiti nekoliko dana prije konzumacije… […]

Kroštule

Tradicionalni recept iz Dalmacije i Kvarnera koji miriše na blagdane iz djetinjstva…. Postoji više verzija/recepata za ovaj kolač ali glavna im je karakteristika da moraju biti prhke, tako da pucketaju u ustima… Sastojci: 500 g […]

Arancini

Arancini su ušećerene kore naranče koje su karakteristične za mediteransko podneblje. U staro doba obično su se spremali u blagdansko vrijeme, i nudili gostima kao „bonboni“. Bitno je da ih pripremate od domaćih, neprskanih agruma(naranče, […]

Hobotnica na salatu

Ova klasična morska salata će nas svojim osebujnim okusom vratiti na plažu i podsjetiti na ljetne radosti… Sastojci: • 1 kg hobotnice • 1 kg krumpira • crveni luk • peršin • maslinovo ulje • […]

Crni rižot

Crni rižot je najbolja gastronomska razglednica Dalmacije, pa ako niste na obali možete dašak mora donijeti u svoju kuhinju… Sastojci: 0,5 kg  očišćene sipe maslinovo ulje 1 crveni luk češnj bijelog luka peršin sol papar […]

Ušećereni bademi

Osjetite okus Dalmacije sa ovom delicijom, osim badema možete na isti način spremiti arancine, smokvenjak… Sastojci: 20 dag badema 20 dag šećera 1 vanilin šećer 1 dcl vode Priprema: U široku tavu idu svi sastojci; […]

Punjene lignje

Na koji god način da se spremaju lignje su prava delicija. Mi vam predlažemo ukusan recept. Sastojci: ½kg liganja srednje veličine 30dag plodova mora 10dag mekog sira(Gouda) 5dag pršuta 2 češnja luka malo peršina maslinovo […]

Fritule s jabukama i jogurtom

Fritule se najčešće u Dalmaciji pripremaju u vrijeme Božića ili Uskrsa. S obzirom da se radi o slasici koju je veoma lagano pripremiti, nema razloga čekati blagdane za uživati u njima. U drugim krajevima su […]

Lovačka ragu juha sa šumskim gljivama

Najbolje bi bilo kada bismo imali srnetinu ili koji lijepi komad jelenje plećke, no i junetina će dobro poslužiti. Bitne su šumske gljive. Njih danas nije problem nabaviti ukiseljene ili smrznute u skoro svakoj malo […]

Komiška pogača

Za one koji ne znaju što je komiška pogača možemo samo reči da ukoliko volite slane inćune i srdele sigurno će vam se svidjeti. Nije komplicirana za napraviti, ukusna je i naravno malo slanija, stoga […]

Pohane jabuke na dalmatinski

Ovo je desert koji je jako ukusan, a najljepši dio svega je da je gotov u 10 minuta. Jedini nedostatak je da je dosta kaloričan,jer prži se u ulju, ali sa vremena na vrijeme možemo […]

Zubatac i muffini od palente i šparoga

Iako će se možda mnogi složiti da je zubatac najbolje ispeći na gradele i dodati malo maslinovog ulja, ovdje smo se odlučili za malo drugačiju kombinaciju. Fileti zubatca u kombinaciji sa šparogama i palentom urodili […]

Ušećereni bajami (bademi)

E ovo je priča za sebe, nekoliko bajama (badema) u šećeru i vaša želja za slatkim biće zadovoljena. Jednostavno je za pripremu, a ukoliko ih lijepo za dekorirate idealni su i kao poklon. Ušećereni bajami […]

Tripice

Tripice su pučko jelo cijelog Mediterana, u nekim krajevima su poznate pod imenom fileki. Postoje razni recepti za pripremu tripica ili fileka, mogu se pripremiti kao gulaš uz tjesteninu, pire krumpir ili kao u ovom […]

Rafioli

Rafioli su tradicionalni dalmatinski kolač koji se priprema po recepturi koja je stara više od 150 godina. U Dalmaciji se pripremaju za razne vrste proslava. Dugo nakon pripreme mogu se jesti, čak su i ukusniji […]

Polpete od skuše

Skuše su plava riba i jako su bogate omega-3 masnim kiselinama, a opće je poznato da one smanjuju opasnost od kardiovaskularnih oboljenja. Osim što su zdrave za srce, skuše obiluju i drugim hranjivim tvarima, tako […]

Dalmatinske empanade

Empanade su ukusne slane pogačice koje mogu biti punjene raznim vrstama nadjeva. U ovom receptu je punjenje od špinata i sira, te su stoga i dobile naziv dalmatinske. Ovisno o vašim željama nadjev možete prilagoditi, […]

Patlidžan i tikvice na žaru

Tikvice i patlidžani s roštilja mogu se poslužiti u raznim kombinacijama, pa tako mogu biti predjelo ili prilog ili čak glavno jelo za dane dijete Za pripremu ne treba odvajati previše vremena, a po nedostatku […]

Crni rižot

Jelo koje se tradicionalno priprema u Dalmaciji, malo nas ima ovdje koji ovo jelo ne volimo….a kada ga pripremimo za goste nenaviknute na ovu boju jela, većina ih gleda u svoj pjat (tanjur) sa zgražanjem, […]