12/12/2017

Carpaccio od tunjevine

By Gastrodiva -

Carpaccio je tradicionalno jelo od tanko narezane sirove govedine, koji se poslužuje  sa maslinovom uljem i sokom od limuna ili aceta balsamica, a ponekad i uz dodatak  parmezana. Navodno je osmišljen sredinom prošlog stoljeća u Veneciji. U novije vrijeme ovo popularno predjelo se rasprostranilo, tako da je danas postao popularan i riblji carpaccio. Ovo je recept za carpaccio od tune.

Sastojci:

    • 200 gr svježe tunjevine
    • 100 gr rikole
    • nekoliko cherry rajčica
    • maslinovo ulje
    • sol
    • papar
    • aceto balsamico

Priprema:

Zamrznutu tunjevinu ostavite samo nekoliko minuta na sobnoj temperaturi pa oštrim nožem izrežite tanke, tanke šnite. Stavite ih na opranu rikolu, ukrasite malim cherry rajčicama, dodajte mješavinu maslinovog ulja i aceta balsamica, sol, i  svježi mljeveni papar. Po vrhu naribajte «Grana padano» ili neki sličan sir (svi iz skupine parmezana).
U slast!



Leave a Reply