Bucatini tjestenina s plodovima mora i šparogama

Bucatini tjestenina s plodovima mora i šparogama

Tanja Peha, glavna kuharica iz poznatog splitskog restorana Zrno Soli nam je otkrila svoj recept za pripremu tjestenine sa plodovima mora i šparogama.
Sastojci:

  • 40 dkg tjestenine
  • 10 dkg mesa skampi
  • 10 dkg mesa kozica
  • 10 dkg svježih školjki
  • 20 dkg svježih rajčica rezanih na kockice
  • 3 dkg češnjaka
  • 1 dl maslinovog ulja
  • 1 dl bijelog vina
  • 2 dl ribljeg temeljca
  • sol
  • papar
  • parmezan
  • 3 dkg maslaca
  • 15 dkg šparoga
  • Priprema:

    Na češnjaku i ulju popržiti polovinu količine rajčice i plodova mora. Dodati vino, riblji temeljac i začine. Kuhati na laganoj vatri dok se umak ne reducira. Potom dodati ostatak plodova mora i kuhanu tjesteninu. Ostaviti da zakuha i pred serviranje umiješati ostatak rajčica, maslac i kuhane šparoge. Poslužiti uz parmezan i/ili masline.

    Tanja Peha

    Restoran Zrno Soli

    

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *