Božićni kruh ili Stollen kako se često naziva je predivno tijesto sa marcipanom i suhim voćem, koje se tradicionalno priprema za Božić.
Sastojci:
- 375 gr brašna
- 50 gr šećera
- prstohvat soli
- 1 žličica suhog kvasca
- 150 ml toplog mlijeka
- 110 gr otopljenog maslaca
- 1 jaje
- 200 gr suhog voca (kajsije, brusnice,grozdice, kandirana korica naranče..)
- 50 gr nasjeckanih badema
- 200 gr marcipana
- malo vanilije
Priprema:
U posudi staviti brašno, sol, šećer i kvasac. U posebnoj posudi otopiti maslac, dodati mlijeko, umućeno jaje, sve zajedno pomiješati i dodati u posudu sa suhim sastojcima. Zamjesiti tijesto i prekriti sa prozirnom folijom i ostaviti da odstoji. Kada se tijesto digne dodati suho voće i bademe, premijesiti i ostaviti da se ponovo tijesto diže.
Od marcipana napraviti oblik valjka. Tijesto razvaljati na 30×20 cm, u sredinu staviti marcipan, preklopiti jednu stranu preko druge i urolati. Ostaviti na toplom mjestu, i kada se tijesto digne staviti u zagrijanu pećnicu na 190 ºC na 30 minuta. Kada je gotovo posuti s ašećerom u prahu!
http://ruza123-cooking.blogspot.com/
